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自制适合儿童吃的羊肉串

 很多小朋友都对羊肉串很感兴趣,但明火烤制的羊肉串,无论从调味料和最后口感上,都不适合孩子吃。那么,如何自制适合儿童吃的羊肉串呢?我认为,既然是做给孩子吃的羊肉串,在选料、调料、制作方法上都应该花点心思。

  一定口感软嫩为先,尤否则塞牙又不好咀嚼,小朋友嚼不烂囫囵咽下去,到胃了里更影响消化。选什么样的羊肉来做是第一要注意的。大人吃的羊肉都是带点儿瘦带点儿肥带点筋才有嚼头,小朋友吃的可不行。必须嫩为先,不能有任何筋头吧脑的,也能不肥,他们的肠胃发育还未成熟,过于油腻会引起拉肚子等情况。

  有了最嫩的羊肉,还得想办法让这肉再嫩些。当然不能加嫩肉粉,我可不放心。于是想到了木瓜。木瓜果肉中含有的木瓜蛋白酶是最天然健康的食物嫩化剂,用木瓜果蓉来腌羊肉,能最大限度保存羊肉的鲜嫩多汁还带着淡淡的果香,烤出的羊肉口感很嫩,很适合小朋友食用。

如何自制适合儿童吃的羊肉串

  成人碳火式烤出来的羊肉串,肉质偏硬,而且不卫生。我这“木瓜羊肉串”是用烤箱制作,能最大程度保留羊肉的软嫩多汁。做给小朋友吃的食物,要尽量少放味道浓烈的调味品,以保护他们敏感的味觉,要让他们尽量品尝到葡京娱乐平台的本味。象孜然、胡椒粉、辣椒粉这些都不应该放,顶多来点儿五香粉去去膻。其实新鲜羊肉本来就没什么膻味儿。任何时候都不能忘了抓住一切机会让孩子吃菜菜!既然青菜这些叶类蔬菜不适合烤,那就换维生素和茄红素含量很高的彩色甜椒和小番茄,不但营养全面,颜色搭着也很漂亮。解腻的同时还能促进孩子食欲呢。混上了烤肉酱的蔬菜烤出来又有肉香,小朋友们肯定喜欢。

  羊肉则具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以让孩子冬天适当吃些羊肉,既可以抵御风寒,起到预防感冒的作用,还可以滋补身体。要注意的是,痰多咳嗽,有内火的宝宝就先别吃啦。或者改成猪肉或鸡肉,配上蜜瓜、香蕉、苹果这些一起烤,也好吃呢。

  趁着这两天挺冷,在家给孩子烤几串嫩嫩的羊肉吧,他们肯定会喜欢的。

原料:羊小里脊肉1斤、木瓜1/2只、彩椒2只、樱桃番茄20只、儿童酱油30克、蜂蜜50克、黄酒2汤匙、五香粉2克、姜片、盐适量

做法:木瓜剖开,用汤匙刮掉木瓜籽。用汤匙或叉子细细刮出木瓜肉成蓉状。在木瓜蓉里加入蜂蜜。再加入儿童酱油。接着在碗中加入盐。最后加入五香粉混合均匀成腌料备用。洗净抹干水份的羊肉切成麻将牌大小的块。

  将切好的羊肉倒入腌料碗中,加入姜片拌匀。将羊肉腌20分钟至入味。彩椒去籽及筋,用切片模具压出花形,樱桃番茄对半切开。依次用竹签串上彩椒片、腌好的羊肉、樱桃番茄。排放在铺了锡纸的烤盘里。烤箱提前10分钟220度预热后,将烤盘放在烤箱中层。同样温度烤15-20分钟即可。

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