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冬瓜蒸肉丸做法简单,营养保健

 冬瓜蒸肉丸做法简单,味道可口,营养保健,是老人和儿童都很适合的家常蒸菜。

冬瓜蒸肉丸,老人和儿童都适合的家常蒸菜

原料:

冬瓜300克,瘦肉100克,鸡蛋1只,彩椒1块,生姜1块,蒜2瓣,小葱1棵、番茄酱、生抽、淀粉、盐各适量,香油、水淀粉、黑胡椒粉、蚝油各少许。

准备工作:

  1、从整只冬瓜上切下一个厚度约为3到4厘米的冬瓜圈,去皮,再用刀沿着冬瓜圈转着圈的切薄片。但是不能把冬瓜切断了,每一刀都不能切到底,这样切目的是为了让冬瓜更容易入味。切好以后抹上盐腌制10分钟以上。2、瘦肉剁成肉末,生姜、大蒜和小葱的葱头部分切成末,葱叶切细,彩椒切丝。

  3、剁好的肉末里加鸡蛋、淀粉、生抽,葱姜蒜末、黑胡椒粉、香油和盐朝着同一方向搅打至发粘,待用。

做法步骤:

  1、腌好的冬瓜圈放在盘子里,再把调好味的肉末装入冬瓜圈里,用手整理成一个光滑的大肉丸子形状。

  2、蒸锅水开后放入冬瓜圈,大火蒸熟。

  3、取出蒸盘,把盘子里蒸出的汤汁倒入小锅里,再次烧开,加生抽、蚝油、番茄酱和几滴香油调味,再倒入少许水淀粉勾成薄芡汁。

  4、把薄芡汁淋在大肉丸子上面,再把切好的彩椒丝加适量盐轻轻抓匀,摆在大肉丸子上面,撒点葱花,完成。

补充说明:

  1、由于肉丸子比较大,所以蒸的时候要尽量蒸的时候久些,把冬瓜蒸软一些更加入味。

  2、番茄酱在这里主要起到开胃和上色的作用,不要多加,一点点番茄酱就可以了。

  3、这道冬瓜蒸肉丸不仅适合老人,也非常适合儿童的,冬瓜事先都均匀切成片的,只是没切断,入味很好,最后淋上开胃的汤汁,味道很爽口,加上点葱花和彩椒丝,立马变得很漂亮。

食疗功效:

  冬瓜有减肥降脂、清热化痰、防癌抗癌和保护肾功能,老人容易出现三高症状,三高几乎都与肥胖有关系,所以老人要保持健康的体重,经常吃吃冬瓜是非常不错的选择。

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