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虾仁鸡蛋豆腐做法简单且营养丰富

 虾仁鸡蛋豆腐做法简单且营养丰富,口感滑嫩,是老人和孩子都爱吃而且都适合吃的简单葡京娱乐网站。

虾仁鸡蛋豆腐,老人和孩子都爱吃的简单葡京娱乐网站

原料:

鸡蛋豆腐1块(可以用内酯豆腐或日本豆腐来代替),大红甜椒1根,鲜香菇1朵,蛋清半只,瘦肉适量,青毛豆仁适量,青虾仁适量,生粉适量。

调味料:

姜末、蒜末、花雕酒、高汤、蒸鱼豉油、鸡精、盐各适量。准备工作:

  1、青虾仁挑去虾线后在背部开一刀,加适量的盐抓均后腌10分钟,再加适量的生粉、半个蛋清和适量花雕酒抓均后备用。

  2、鸡蛋豆腐切成豆腐块,大红甜椒和鲜香菇切成粒,瘦肉切成肉丁后再稍微剁一下,青毛豆仁洗去浮皮后捞出沥水。

做法步骤:

  1、锅烧热,下油,然后倒入肉末翻炒至变色,加蒜末和香菇粒翻炒均匀,再加适量高汤翻炒至香菇粒彻底变软。

  2、再倒入1碗高汤,接着倒入鸡蛋豆腐和青毛豆仁,加红椒粒和姜末扒匀后盖上锅盖,大火急攻10分钟左右。

  3、大火急攻至鸡蛋豆腐出现明显蜂窝时,表明鸡蛋豆腐已入味,此时可倒入虾仁,盖上锅盖焖1分钟。

  4、加适量蒸鱼豉油和鸡精,再淋入适量的生粉水收汁,至浓度合适时即可起锅。

补充说明:

  蛋液裹在虾仁外能让虾仁滑嫩,加入适量花雕酒能去除虾仁的腥味。

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