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克林姆面包

  克林姆面包就是用卡仕达酱做馅的面包,松软葡京娱乐网站的面包配上奶香十足的馅料,热的时候吃软软的特别葡京娱乐网站,如果凉了就加热一下再吃吧。

克林姆面包

  面包体材料:高粉250克、糖36克、盐3克、干酵母3克、牛奶160克、黄油20克

  克林姆馅材料:牛奶167克、淡奶油43克、细砂糖48克、黄油5克、低筋面粉13克、

  玉米淀粉10克、全蛋液64克

  表面材料:蛋液适量

  烘烤:中层,上下火,180度,12分钟

  做法:

  1。头一天,制作克林姆馅:全蛋液加入1半的糖搅拌均匀。

  2。加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至尽量无颗粒。

  3。牛奶、淡奶油和另一半糖及黄油一起放入小锅中,开火煮至黄油和糖融化。

  4。把热牛奶液倒入蛋糊中。边倒边搅拌,以防结块。

  5。过滤一遍。

  6。倒入小锅中,开中小火煮,边煮边搅拌。

  7。慢慢的,锅里的液体开始结块,要一直不停的搅拌,当看到锅底有大泡冒起时离火。

  8。把做好的克林姆酱倒入一个碗中,表面盖上保鲜膜,保鲜膜要紧贴酱的表面,然后放入冰箱冷藏室呆一晚上。

  9。第二天制作面包体。用后油法把面包体材料搅拌成一个可以拉出筋膜的面团,放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个小时。

  10。当面团发至原来的2。5-3倍大小时,取出。

  11。把面团平均分成7份,分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松驰15分钟。

  12。取一个面团,用擀面杖擀成圆形,中间放上馅料。

  13。对折,捏紧收口。

  14。用剪刀在弧形一面煎出三个口。

  15。全部整形完毕排放在烤盘上,为了防止保鲜膜粘在面包坯上,要在保鲜膜的一面抹一薄层植物油,盖在面包坯上,发酵45分钟。

  16。发至原来的2倍--2。5倍大小,表面涂上蛋液,入180度的烤箱,中层,上下火,烤12分钟,上色即可取出!

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